Jakie pokarmy powinny znaleźć się w diecie seniorów?

Dieta jest kluczowym czynnikiem wpływającym na ogólny stan zdrowia danej osoby. Jest ona szczególnie ważna dla osób starszych, które ze względu na swój wiek i liczne problemy zdrowotne nie mogą pozwolić sobie na tak duże wydatki jak osoby młodsze. Aby zachować zdrowie i wspomagać leczenie chorób, należy włączyć do diety określone produkty. Jakie?

Podstawy żywienia seniorów

Dieta seniora powinna zawierać wszystkie potrzebne mu składniki odżywcze, witaminy i minerały, wykluczając jednocześnie produkty, które mogą przyczynić się do pogorszenia jego stanu zdrowia. Warzywa i owoce powinny stanowić główną grupę żywności w diecie seniora. Nie powinno też zabraknąć nabiału i produktów mlecznych, a także ziaren - najlepiej pełnoziarnistych. Mięso, ryby i tłuszcze (np. oleje) powinny być spożywane w niewielkich ilościach. Ważne jest również, aby pamiętać o nawodnieniu. Seniorzy powinni wypijać około 2 litrów płynów dziennie. Dopuszczalnymi płynami są woda, napary ziołowe, soki lub lekka herbata. Zaleca się unikanie alkoholu i kawy. Ważne jest, aby pamiętać, że seniorzy spożywają część potrzebnych im płynów wraz z pożywieniem, głównie owocami i warzywami.

Co powinien jeść senior?

Istnieje wiele produktów, które są wartościowe i które warto włączyć do jadłospisu seniora. Należą do nich między innymi:

• Owoce są świetnym źródłem witamin, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu i wzmocnienia jego odporności. Podstawą jest witamina C, której duże ilości można znaleźć w czarnych porzeczkach, owocach dzikiej róży czy innych owocach. Cenne są również cytrusy, kiwi i truskawki.
• Warzywa, podobnie jak owoce, zawierają witaminy i błonnik, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania układu pokarmowego. Seler, pietruszka, buraki, kapusta, brokuły i kalafior to warzywa korzeniowe.

Sprawdź: Lidl na seniorów - https://taniasobota.pl/lidl-dla-seniorow_zpdq.a.

Warto postawić na sezonowe owoce i warzywa, ponieważ będą one świeże i wartościowe. Można je mrozić lub robić z nich przetwory.

• Cebula i czosnek są często określane jako naturalne antybiotyki ze względu na ich silne właściwości wirusobójcze i antybakteryjne. Można je łatwo łączyć z różnymi potrawami, aby nadać im niepowtarzalny smak. Najważniejszą korzyścią ze spożywania cebuli i czosnku jest wzmocnienie układu odpornościowego seniora. Jest to szczególnie ważne w okresie jesienno-zimowym
• Pełne ziarna - pełnoziarniste makarony i pieczywo są bogate w błonnik. Zapewniają uczucie sytości. Są również bogate w niezbędne składniki odżywcze, takie jak kwas foliowy.
• Miód jest antybakteryjny i nie psuje się. Można nim zastąpić cukier w herbacie i wzbogacić smak wielu potraw.
• Łosoś, pstrąg i śledź to tłuste ryby morskie. Zawierają duże ilości nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3, które mają działanie przeciwnowotworowe i spowalniają starzenie się komórek. Są również dobrym źródłem witaminy D, która jest ważna dla wchłaniania wapnia.
• Mleko i produkty mleczne, głównie białe, takie jak twarogi, jogurty i kefiry. Są bogate w wapń i są niezbędne dla mocnych i zdrowych kości. Unikaj produktów oznaczonych jako "light", ponieważ zawierają one więcej węglowodanów niż tłuszczów i sztucznych dodatków.
• Pikle zawierają wiele niezbędnych witamin i korzystne bakterie kwasu mlekowego, które mogą pomóc w trawieniu. Kiszona kapusta i ogórki są najpopularniejszymi piklami, ale na rynku można również znaleźć szeroką gamę innych produktów marynowanych, w tym owoców.

Skonsultuj się z lekarzem

Wszystkie powyższe produkty zawierają duże ilości cennych składników odżywczych. Jednak nie wszystkie będą miały taki sam wpływ na zdrowie osoby, która je spożywa. Osobom cierpiącym na artretyzm zaleca się ograniczenie spożycia błonnika, a także zastąpienie białego pieczywa produktami pełnoziarnistymi. Dlatego ważne jest, aby opiekun osoby starszej skonsultował się z lekarzem lub dietetykiem przed wprowadzeniem jakichkolwiek zmian w diecie podopiecznego.

Jak podawać posiłki?

Dieta to coś więcej niż tylko wybór odpowiednich produktów spożywczych i łączenie ich w potrawach. To szereg praktyk, które mają kluczowe znaczenie dla osiągnięcia najlepszych rezultatów. Należy zwrócić uwagę na:

• Kobiety potrzebują średnio 1800 kcal dziennie, podczas gdy mężczyźni około 2000 kcal. Jest to idealna ilość, aby zapobiec nadwadze lub niedożywieniu seniorów. Oba stany są wysoce niepożądane w starszym wieku.
• Zaleca się, aby seniorzy spożywali od 4 do 5 posiłków dziennie, w odstępach 3-4 godzin. Pierwszy posiłek powinien być podany w ciągu godziny po przebudzeniu. Ostatni posiłek powinien być spożywany 2-3 godziny przed snem. Zmniejszy to wyrzut insuliny do organizmu po posiłku i pomoże diabetykom utrzymać zdrową wagę.
• Odpowiednia konsystencja posiłków: osoby starsze mają trudności z przeżuwaniem pokarmu i cierpią na zaburzenia funkcji motorycznych. Jeśli to możliwe, podawaj im posiłki, które są miękkie i nie wymagają dużej ilości sztućców.
• Rodzaj obróbki termicznej: Najlepiej unikać posiłków przygotowywanych przez smażenie, ponieważ stają się nasycone tłuszczem. Najlepsze jest gotowanie na parze, ponieważ pozwala ono zachować najcenniejsze składniki odżywcze. Te składniki odżywcze są tracone podczas tradycyjnego gotowania żywności w wodzie.
• Dawkowanie wody - Regularne picie wody w małych ilościach zapewni równomierne nawodnienie. Należy pamiętać, że seniorzy mogą nie odczuwać pragnienia ze względu na swój wiek lub stan. Obowiązkiem opiekuna jest przypominanie im o tym.