[{"meta":{"desc":"","caption":""},"full":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/H0A4950.jpg","medium":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/H0A4950-800x231.jpg","large":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/H0A4950-1024x296.jpg","slideshow":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/H0A4950-1200x590.jpg","banner":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/H0A4950-1920x555.jpg"},{"meta":{"desc":"","caption":""},"full":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/SK-A-1456.jpg","medium":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/SK-A-1456-800x615.jpg","large":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/SK-A-1456-1024x787.jpg","slideshow":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/SK-A-1456-1200x590.jpg","banner":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/SK-A-1456-1920x555.jpg"},{"meta":{"desc":"","caption":""},"full":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/gessker.jpg","medium":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/gessker-800x231.jpg","large":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/gessker-1024x296.jpg","slideshow":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/gessker-1200x555.jpg","banner":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/gessker.jpg"},{"meta":{"desc":"","caption":""},"full":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/HH0A2643.jpg","medium":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/HH0A2643-800x231.jpg","large":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/HH0A2643-1024x296.jpg","slideshow":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/HH0A2643-1200x590.jpg","banner":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/HH0A2643-1920x555.jpg"},{"meta":{"desc":"","caption":""},"full":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/HH0A2629.jpg","medium":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/HH0A2629-800x231.jpg","large":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/HH0A2629-1024x296.jpg","slideshow":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/HH0A2629-1200x590.jpg","banner":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/HH0A2629-1920x555.jpg"},{"meta":{"desc":"","caption":""},"full":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/H0A3506.jpg","medium":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/H0A3506-800x231.jpg","large":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/H0A3506-1024x296.jpg","slideshow":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/H0A3506-1200x590.jpg","banner":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/H0A3506-1920x555.jpg"},{"meta":{"desc":"","caption":""},"full":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/H0A4910.jpg","medium":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/H0A4910-800x231.jpg","large":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/H0A4910-1024x296.jpg","slideshow":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/H0A4910-1200x590.jpg","banner":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/H0A4910-1920x555.jpg"},{"meta":{"desc":"","caption":""},"full":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/silvio-smak-4.jpg","medium":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/silvio-smak-4-800x533.jpg","large":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/silvio-smak-4-1024x682.jpg","slideshow":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/silvio-smak-4-1200x590.jpg","banner":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/silvio-smak-4-1920x555.jpg"}]
 
[{"meta":{"desc":"","caption":""},"full":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/philips-food-design-probes_1.jpg","medium":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/philips-food-design-probes_1.jpg","large":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/philips-food-design-probes_1.jpg","slideshow":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/philips-food-design-probes_1.jpg","banner":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/philips-food-design-probes_1.jpg"},{"meta":{"desc":"","caption":""},"full":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/philips-food-design-probes_7.jpg","medium":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/philips-food-design-probes_7.jpg","large":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/philips-food-design-probes_7.jpg","slideshow":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/philips-food-design-probes_7.jpg","banner":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/philips-food-design-probes_7.jpg"},{"meta":{"desc":"","caption":""},"full":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/philips-food-design-probes_8.jpg","medium":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/philips-food-design-probes_8.jpg","large":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/philips-food-design-probes_8.jpg","slideshow":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/philips-food-design-probes_8.jpg","banner":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/philips-food-design-probes_8.jpg"}]

WYDRUKUJ SOBIE KOLACJĘ

Ciastka z indywidualnie dostosowanymi składnikami odżywczymi. Ravioli, które można ułożyć jak puzzle. Torty weselne z figurkami będącymi wierną kopią państwa młodych. To, co dzisiaj trudno sobie wyobrazić, w przyszłości może stać się naszą kulinarną codziennością. Wszystko za sprawą żywnościowych drukarek 3D.

„Najbardziej ekscytujące jest jedzenie, którego w chwili obecnej nie jesteśmy sobie w stanie wyobrazić, ze względu na brak technologii umożliwiającej jego produkcję” – mówi Hod Lipson, dyrektor laboratoria mechaniki na Uniwersytetu Cornell, pracujący nad technologią 3D od 10 lat. Roztacza wizję, że być może pewnego dnia wszyscy będziemy mieli w swoich kuchniach urządzenie, do którego wystarczy „załadować” składniki znalezione w lodówce, a ono nie tylko wybierze przepis, ale też go dla nas wydrukuje. Brak pomysłu na kolację przestanie być problemem. Jak taka drukarka będzie działała? Technologicznie ma przypominać tradycyjne urządzenia 3D, które warstwa po warstwie drukują dany przedmiot. Z tymże zamiast papieru czy drewna, będą używały innego – jadalnego – materiału.

Jednym z projektów, mającym na celu przeniesienie pomysłu drukowanego jedzenia z laboratorium na talerze, jest partnerstwo Amerykańskiego Instytutu Kulinarnego z Nowego Jorku i firmy 3D Systems z siedzibą w Karolinie Południowej. Współpraca opiera się na ChefJet Pro, urządzeniu, które umożliwia druk 3D z wykorzystaniem cukru. Jego premiera została zaplanowana do końca 2015 roku.

Inna firma, Barilla, pracuje nad wytrawną odsłoną drukarki 3D, która umożliwi produkcję m.in. makaronu. Jest też trzeci gracz – brazylijska firma Natural Machines, która w pierwszej połowie bieżącego roku planuje produkcję drukarki Foodini w wersji beta, w drugiej połowie, jej masowe wprowadzenie na rynek. W przeciwieństwie do dwóch pozostałych projektów, ten opiera się na założeniu, że wytwarzane będą tylko podstawowe składniki, takie jak ciasto lub sos do pizzy. Resztę wykona kucharz pracą własnych rąk. Przewidywana cena Foodini to około 1300 dolarów.

Zawsze z otwartością i zainteresowaniem obserwujemy nowe technologiczne zjawiska. Szczególnie jeśli związane są z gotowaniem i jedzeniem. Zdajemy sobie sprawę, że pewne zmiany wpisane są w rozwój cywilizacyjny i mogą przynieść rozwiązanie wielu żywieniowych problemów. Jednak przemawiają przez nas kulinarni fetyszyści, którzy postrzegają proces przygotowania posiłku jako pewien rytuał, składający się z szeregu czynności. Od wizyty na targu, przez obieranie warzyw, pieczenie, smażenie, mieszanie, aż docieramy do konsumpcji. Nie lubimy, kiedy buraki farbują nam ręce, a masło wchodzi pod paznokcie, jednak co do jednego jesteśmy zgodni – nie chcielibyśmy, aby w gotowaniu wyręczała nas maszyna, a kunszt kucharza oceniany był na podstawie umiejętności projektowych i programistycznych.

Źródło: www.futuristspeaker.com

© Super Paper & Co. 2014

Pierwszy polski kwartalnik o kulturze jedzenia.

ZNAJDZIESZ NAS NA:

code: macchiatocode
Copyright © Super Paper & Co. 2014