[{"meta":{"desc":"","caption":""},"full":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/HH0A2643.jpg","medium":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/HH0A2643-800x231.jpg","large":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/HH0A2643-1024x296.jpg","slideshow":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/HH0A2643-1200x590.jpg","banner":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/HH0A2643-1920x555.jpg"},{"meta":{"desc":"","caption":""},"full":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/silvio-smak-4.jpg","medium":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/silvio-smak-4-800x533.jpg","large":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/silvio-smak-4-1024x682.jpg","slideshow":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/silvio-smak-4-1200x590.jpg","banner":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/silvio-smak-4-1920x555.jpg"},{"meta":{"desc":"","caption":""},"full":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/gessker.jpg","medium":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/gessker-800x231.jpg","large":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/gessker-1024x296.jpg","slideshow":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/gessker-1200x555.jpg","banner":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/gessker.jpg"},{"meta":{"desc":"","caption":""},"full":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/H0A4950.jpg","medium":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/H0A4950-800x231.jpg","large":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/H0A4950-1024x296.jpg","slideshow":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/H0A4950-1200x590.jpg","banner":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/H0A4950-1920x555.jpg"},{"meta":{"desc":"","caption":""},"full":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/H0A3506.jpg","medium":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/H0A3506-800x231.jpg","large":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/H0A3506-1024x296.jpg","slideshow":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/H0A3506-1200x590.jpg","banner":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/H0A3506-1920x555.jpg"},{"meta":{"desc":"","caption":""},"full":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/SK-A-1456.jpg","medium":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/SK-A-1456-800x615.jpg","large":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/SK-A-1456-1024x787.jpg","slideshow":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/SK-A-1456-1200x590.jpg","banner":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/SK-A-1456-1920x555.jpg"},{"meta":{"desc":"","caption":""},"full":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/H0A4910.jpg","medium":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/H0A4910-800x231.jpg","large":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/H0A4910-1024x296.jpg","slideshow":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/H0A4910-1200x590.jpg","banner":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/H0A4910-1920x555.jpg"},{"meta":{"desc":"","caption":""},"full":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/HH0A2629.jpg","medium":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/HH0A2629-800x231.jpg","large":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/HH0A2629-1024x296.jpg","slideshow":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/HH0A2629-1200x590.jpg","banner":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/HH0A2629-1920x555.jpg"}]
 
[{"meta":{"desc":"","caption":""},"full":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/GA5D8667.jpg","medium":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/GA5D8667-800x536.jpg","large":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/GA5D8667-1024x686.jpg","slideshow":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/GA5D8667-1200x590.jpg","banner":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/GA5D8667-1920x555.jpg"},{"meta":{"desc":"mHalf","caption":""},"full":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/GA5D8465.jpg","medium":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/GA5D8465-800x1200.jpg","large":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/GA5D8465-683x1024.jpg","slideshow":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/GA5D8465-1200x590.jpg","banner":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/GA5D8465-1920x555.jpg"},{"meta":{"desc":"mHalf","caption":""},"full":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/GA5D8475.jpg","medium":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/GA5D8475-800x1200.jpg","large":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/GA5D8475-683x1024.jpg","slideshow":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/GA5D8475-1200x590.jpg","banner":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/GA5D8475-1920x555.jpg"},{"meta":{"desc":"","caption":""},"full":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/GA5D9240.jpg","medium":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/GA5D9240-800x533.jpg","large":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/GA5D9240-1024x683.jpg","slideshow":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/GA5D9240-1200x590.jpg","banner":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/GA5D9240-1920x555.jpg"},{"meta":{"desc":"mHalf","caption":""},"full":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/GA5D8969.jpg","medium":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/GA5D8969-800x1200.jpg","large":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/GA5D8969-683x1024.jpg","slideshow":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/GA5D8969-1200x590.jpg","banner":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/GA5D8969-1920x555.jpg"},{"meta":{"desc":"mHalf","caption":""},"full":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/GA5D8854.jpg","medium":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/GA5D8854-800x1200.jpg","large":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/GA5D8854-683x1024.jpg","slideshow":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/GA5D8854-1200x590.jpg","banner":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/GA5D8854-1920x555.jpg"},{"meta":{"desc":"mHalf","caption":""},"full":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/GA5D9153.jpg","medium":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/GA5D9153-800x1200.jpg","large":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/GA5D9153-683x1024.jpg","slideshow":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/GA5D9153-1200x590.jpg","banner":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/GA5D9153-1920x555.jpg"}]

SZYBKIE NALEWKI DLA NIECIERPLIWYCH

Dobra nalewka potrzebuje co najmniej kilku miesięcy, aby uzyskać dojrzały smak. A najlepiej roku lub dwóch. Przyznajmy jednak: nie wszystkim wystarcza cierpliwości. Z pomocą przychodzą receptury na smaczne, szybkie nalewki.

Nalewka na świerkowych pędach z tonikiem
Składniki (na 6 drinków):
1 półlitrowa szklanka pędów świerku
6 świeżych pędów do ozdoby
1½ szklanki wódki
1 szklanka toniku
lód

Pędy świerku umieszczamy w słoiku, zalewamy wódką, zakręcamy i przechowujemy w temperaturze pokojowej przez trzy dni. Odcedzamy. Szklanki wypełniamy lodem, rozlewamy nalewkę. Uzupełniamy tonikiem, na lodzie umieszczając dla ozdoby świeże pędy.

Malinowy kordiał
Składniki (na 6 drinków):
½ l malin
1½ szklanki 50% wódki
½ szklanki cukru
½ szklanki źródlanej lub przefiltrowanej wody

Owoce umieszczamy w słoiku, mieszamy. Zalewamy alkoholem. Leżakujemy przez tydzień w temperaturze pokojowej. Następnie odcedzamy zawartość. Wodę z cukrem zagotowujemy, mieszamy, aż cukier się rozpuści, i pozostawiamy do ostygnięcia. Nalewkę zalewamy syropem. Podajemy w wysokich szklankach z lodem.

Bergamotkowe martini
Składniki (na 6 drinków):
1 szklanka świeżej bergamotki (można opcjonalnie użyć lawendy)
2 szklanki ginu
1 torebka herbaty earl grey
1 szklanka wrzątku
½ szklanki wermutu
lód
skórka cytryny do przybrania

Bergamotkę zalewamy ginem i przechowujemy w zakręconym słoiku przez 24 godziny. Odcedzamy. Zaparzamy herbatę we wrzątku przez 10 minut, napar chłodzimy do temperatury pokojowej. W dzbanku wypełnionym lodem mieszamy gin, herbatę i wermut. Rozlewamy do szklanek. Drinki podajemy schłodzone, ozdobione skórką z cytryny.

Szybka nalewka szczawikowa
Składniki (na 6–8 drinków):
1 szklanka liści ¬¬¬i kwiatów szczawiku zajęczego
1¾ szklanki wódki lub grappy
1/3 szklanki soku z cytryny
¼ szklanki cukru
¼ szklanki wody

Szczawik zalewamy wódką w słoiku, zakręcamy. Po 24 godzinach odcedzamy. Dodajemy sok z cytryny. Cukier mieszamy z wodą i doprowadzamy do wrzenia. Pozostawiamy do schłodzenia i dodajemy do nalewki. Drinki podajemy po uprzednim schłodzeniu, udekorowane liśćmi szczawiku zajęczego.

Grog rumiankowy
Składniki (na 6 drinków):
1 szklanka całych roślin rumianku
1¾ szklanki żytniej whiskey
½ szklanki miodu
½ szklanki wody
¼ szklanki soku z cytryny

Rumianek zalewamy alkoholem, zakręcamy. Po trzech dniach odcedzamy. Zagotowujemy miód z wodą, zalewamy nalewkę powstałym syropem. Dolewamy sok z cytryny. Grog podajemy jeszcze ciepły.

ZDJĘCIA: Guy Ambrosino
PRZEPISY: Ian Knauer

© Super Paper & Co. 2014

Pierwszy polski kwartalnik o kulturze jedzenia.

ZNAJDZIESZ NAS NA:

code: macchiatocode
Copyright © Super Paper & Co. 2014