[{"meta":{"desc":"","caption":""},"full":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/silvio-smak-4.jpg","medium":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/silvio-smak-4-800x533.jpg","large":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/silvio-smak-4-1024x682.jpg","slideshow":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/silvio-smak-4-1200x590.jpg","banner":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/silvio-smak-4-1920x555.jpg"},{"meta":{"desc":"","caption":""},"full":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/H0A4950.jpg","medium":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/H0A4950-800x231.jpg","large":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/H0A4950-1024x296.jpg","slideshow":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/H0A4950-1200x590.jpg","banner":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/H0A4950-1920x555.jpg"},{"meta":{"desc":"","caption":""},"full":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/HH0A2643.jpg","medium":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/HH0A2643-800x231.jpg","large":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/HH0A2643-1024x296.jpg","slideshow":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/HH0A2643-1200x590.jpg","banner":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/HH0A2643-1920x555.jpg"},{"meta":{"desc":"","caption":""},"full":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/H0A4910.jpg","medium":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/H0A4910-800x231.jpg","large":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/H0A4910-1024x296.jpg","slideshow":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/H0A4910-1200x590.jpg","banner":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/H0A4910-1920x555.jpg"},{"meta":{"desc":"","caption":""},"full":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/gessker.jpg","medium":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/gessker-800x231.jpg","large":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/gessker-1024x296.jpg","slideshow":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/gessker-1200x555.jpg","banner":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/gessker.jpg"},{"meta":{"desc":"","caption":""},"full":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/HH0A2629.jpg","medium":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/HH0A2629-800x231.jpg","large":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/HH0A2629-1024x296.jpg","slideshow":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/HH0A2629-1200x590.jpg","banner":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/HH0A2629-1920x555.jpg"},{"meta":{"desc":"","caption":""},"full":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/H0A3506.jpg","medium":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/H0A3506-800x231.jpg","large":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/H0A3506-1024x296.jpg","slideshow":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/H0A3506-1200x590.jpg","banner":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/H0A3506-1920x555.jpg"},{"meta":{"desc":"","caption":""},"full":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/SK-A-1456.jpg","medium":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/SK-A-1456-800x615.jpg","large":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/SK-A-1456-1024x787.jpg","slideshow":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/SK-A-1456-1200x590.jpg","banner":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/SK-A-1456-1920x555.jpg"}]
 
[{"meta":{"desc":"","caption":""},"full":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/IMGP8833.jpg","medium":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/IMGP8833-800x530.jpg","large":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/IMGP8833-1024x678.jpg","slideshow":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/IMGP8833-1200x590.jpg","banner":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/IMGP8833-1920x555.jpg"},{"meta":{"desc":"","caption":""},"full":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/IMGP8776.jpg","medium":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/IMGP8776-800x530.jpg","large":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/IMGP8776-1024x678.jpg","slideshow":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/IMGP8776-1200x590.jpg","banner":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/IMGP8776-1920x555.jpg"},{"meta":{"desc":"mHalf","caption":""},"full":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/IMGP8990.jpg","medium":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/IMGP8990-800x530.jpg","large":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/IMGP8990-1024x678.jpg","slideshow":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/IMGP8990-1200x590.jpg","banner":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/IMGP8990-1920x555.jpg"},{"meta":{"desc":"mHalf","caption":""},"full":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/IMGP8853.jpg","medium":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/IMGP8853-800x530.jpg","large":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/IMGP8853-1024x678.jpg","slideshow":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/IMGP8853-1200x590.jpg","banner":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/IMGP8853-1920x555.jpg"},{"meta":{"desc":"","caption":""},"full":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/IMGP8787.jpg","medium":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/IMGP8787-800x530.jpg","large":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/IMGP8787-1024x678.jpg","slideshow":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/IMGP8787-1200x590.jpg","banner":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/IMGP8787-1920x555.jpg"},{"meta":{"desc":"","caption":""},"full":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/IMGP8871.jpg","medium":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/IMGP8871-800x530.jpg","large":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/IMGP8871-1024x678.jpg","slideshow":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/IMGP8871-1200x590.jpg","banner":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/IMGP8871-1920x555.jpg"}]

PIEKARNIA AROMAT: KAWAŁEK FRANCJI W WARSZAWIE

W tygodniu, poranny spacer ulicą Sienną niesie ze sobą pewne ryzyko. Powolny krok nie jest dozwolony. W pędzie mija nas kilku pracowników korporacji. Wszyscy chodzą szybko. Czasami biegną, wręcz unoszą się kilka centymetrów nad ziemią i znikają za obrotowymi drzwiami wielkich budynków. Jednak w tym zagłębiu biurowców jest miejsce, gdzie można się schować. Do środka piekarni Aromat, oprócz złotych bagietek spoglądających na nas zza szyby, przyciąga także zapach, który funduje nam sentymentalną podróż w czasie. W końcu nazwa zobowiązuje.

Kiedy spoglądamy znad lady na półki zapełnione złotym, pięknie popękanym na wierzchu pieczywem, oczy zaczynają nam błyszczeć z pożądania, a żołądek daje znać, że jest gotowy na konsumpcję. Już wiemy, że kilka pięknych okrągłych bajgli zabierzemy ze sobą do domu. Podobnie jak słodkości, wypiekane na miejscu według receptur, które właściciele przywieźli z Francji, gdzie spędzili dużą część swojego życia. Matthieu opowiedział nam o tym, jak jego mama rzuciła pracę w korporacji i zapisała się na kurs cukierniczy, który ukończyła w tym samym momencie, w którym on został absolwentem studiów handlowych. Pomysł z założeniem Aromatu pojawił się naturalnie. We Francji piekarnie są integralną częścią lokalnej społeczności. Właściciele znają swoich klientów i ich zwyczaje, istnieje między nimi specyficzna więź, którą Matthieu wraz z mamą chcieli przenieść do Polski. Dlatego Aromat jest miejscem, gdzie może przyjść każdy, bez zastanawiania się, czy ubiorem pasuje do wystroju wnętrz. Nie ma fikuśnych krzesełek i stolików na cienkiej nóżce. Minimalizm łączy się tu z przytulnymi akcentami, tworząc miejsce, w którym po prostu chce się przebywać.

W Aromacie możemy też napić się pysznej kawy z warszawskiej palarni Kofibrand, zjeść doskonale maślanego croissanta oraz porozmawiać z przemiłą obsługą, która chętnie doradzi zagubionym łasuchom. Hitem jest podobno ciastko bostock zapiekane z malinami i kremem migdałowym. Próbowaliśmy i nawet przez moment nie dziwi nas jego popularności. Niepozorne, z pięknymi różowymi owocami przebijającymi spod ciasta, kruche i wilgotne. Idealne do podgryzania podczas lektury gazet w piekarni, wśród których znajdziemy też francuskie wydania.

Za pieczywo w Aromacie odpowiedzialny jest polski piekarz. Wiedzę na temat wypieków znad Sekwany zdobywał od Francuza. Wybór jest duży. Obok klasyków francuskich znajdziemy też różnego rodzaju bułki i chleby, z których na miejscu przygotowywane są kanapki, popularne szczególnie wśród pracowników okolicznych korporacji. Kilku z nich przewija się przez piekarnię podczas naszej rozmowy. Na szczęście nam się nigdzie nie spieszy. Chłoniemy zapach, wsłuchujemy się w uspokajające pyrkotanie ekspresu do kawy i opowieści o francuskich wypiekach i planach piekarni na przyszłość.

Piekarnia Aromat
ul. Sienna 39, Warszawa
Godziny otwarcia: 7:00 – 19:00
Facebook: https://www.facebook.com/piekarnia.aromat

Matthieu wypełnił też naszą specjalną ankietę. Poniżej odpowiedzi:

Mój pierwszy smak… Ciastko „sablé”, które Mama kupowała mi po szkole w lokalnej piekarni
Szybki patent na nagły głód… Jabłko!
W mojej lodówce zawsze znajdziesz… Konfiturę truskawkowa mojej Babci
Najlepszą przyprawą jest… Tabasco
Moja kucharska biblia… Niestety nie mam
Jeśli kuchnia lokalna, to tylko… Meksykańska
Największe kulinarne olśnienie… Burger wegetariański
Narzędzie kuchenne, bez którego się nie obejdę… Dobry nóż do chleba
Największy kulinarny mit… Że mąka pszenna nie jest zdrowa
Nigdy nie wezmę do ust… Lukrecji
3 powody dla których chodzę do restauracji: 1/ Mam mało czasu na dobre gotowanie 2/ Jest to idealna okazja na spotkanie ze znajomymi 3/ Lubię sprawdzać nowe lokale
Najlepsze towarzystwo przy stole… Przyjaciele ze studiów
Idealna muzyka do kotleta… Mazurek Dąbrowskiego
Piję….. Espresso
Gdybym mógł/mogła być jakimś deserem, byłby to/byłaby to… Pain au chocolat

ZDJĘCIA: Piekarnia Aromat

© Super Paper & Co. 2014

Pierwszy polski kwartalnik o kulturze jedzenia.

ZNAJDZIESZ NAS NA:

code: macchiatocode
Copyright © Super Paper & Co. 2014