[{"meta":{"desc":"","caption":""},"full":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/silvio-smak-4.jpg","medium":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/silvio-smak-4-800x533.jpg","large":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/silvio-smak-4-1024x682.jpg","slideshow":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/silvio-smak-4-1200x590.jpg","banner":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/silvio-smak-4-1920x555.jpg"},{"meta":{"desc":"","caption":""},"full":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/HH0A2629.jpg","medium":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/HH0A2629-800x231.jpg","large":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/HH0A2629-1024x296.jpg","slideshow":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/HH0A2629-1200x590.jpg","banner":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/HH0A2629-1920x555.jpg"},{"meta":{"desc":"","caption":""},"full":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/H0A3506.jpg","medium":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/H0A3506-800x231.jpg","large":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/H0A3506-1024x296.jpg","slideshow":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/H0A3506-1200x590.jpg","banner":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/H0A3506-1920x555.jpg"},{"meta":{"desc":"","caption":""},"full":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/HH0A2643.jpg","medium":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/HH0A2643-800x231.jpg","large":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/HH0A2643-1024x296.jpg","slideshow":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/HH0A2643-1200x590.jpg","banner":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/HH0A2643-1920x555.jpg"},{"meta":{"desc":"","caption":""},"full":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/gessker.jpg","medium":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/gessker-800x231.jpg","large":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/gessker-1024x296.jpg","slideshow":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/gessker-1200x555.jpg","banner":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/gessker.jpg"},{"meta":{"desc":"","caption":""},"full":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/SK-A-1456.jpg","medium":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/SK-A-1456-800x615.jpg","large":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/SK-A-1456-1024x787.jpg","slideshow":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/SK-A-1456-1200x590.jpg","banner":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/SK-A-1456-1920x555.jpg"},{"meta":{"desc":"","caption":""},"full":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/H0A4950.jpg","medium":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/H0A4950-800x231.jpg","large":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/H0A4950-1024x296.jpg","slideshow":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/H0A4950-1200x590.jpg","banner":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/H0A4950-1920x555.jpg"},{"meta":{"desc":"","caption":""},"full":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/H0A4910.jpg","medium":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/H0A4910-800x231.jpg","large":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/H0A4910-1024x296.jpg","slideshow":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/H0A4910-1200x590.jpg","banner":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2014/05/H0A4910-1920x555.jpg"}]
 
[{"meta":{"desc":"","caption":""},"full":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/KABO-PYDO-dla-KHS-Krosno-S.A.-Karafka-i-szklanki-02.jpg","medium":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/KABO-PYDO-dla-KHS-Krosno-S.A.-Karafka-i-szklanki-02-800x536.jpg","large":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/KABO-PYDO-dla-KHS-Krosno-S.A.-Karafka-i-szklanki-02-1024x686.jpg","slideshow":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/KABO-PYDO-dla-KHS-Krosno-S.A.-Karafka-i-szklanki-02-1200x590.jpg","banner":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/KABO-PYDO-dla-KHS-Krosno-S.A.-Karafka-i-szklanki-02-1920x555.jpg"},{"meta":{"desc":"","caption":""},"full":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/KABO-PYDO-dla-KHS-Krosno-S.A.-Karafka-i-szklanki-031.jpg","medium":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/KABO-PYDO-dla-KHS-Krosno-S.A.-Karafka-i-szklanki-031-800x535.jpg","large":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/KABO-PYDO-dla-KHS-Krosno-S.A.-Karafka-i-szklanki-031-1024x685.jpg","slideshow":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/KABO-PYDO-dla-KHS-Krosno-S.A.-Karafka-i-szklanki-031-1200x590.jpg","banner":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/KABO-PYDO-dla-KHS-Krosno-S.A.-Karafka-i-szklanki-031-1920x555.jpg"},{"meta":{"desc":"mHalf","caption":""},"full":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/KABOPYDO-nastrojowe-talerze.jpg","medium":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/KABOPYDO-nastrojowe-talerze-800x522.jpg","large":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/KABOPYDO-nastrojowe-talerze-1024x668.jpg","slideshow":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/KABOPYDO-nastrojowe-talerze-1200x590.jpg","banner":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/KABOPYDO-nastrojowe-talerze-1920x555.jpg"},{"meta":{"desc":"mHalf","caption":""},"full":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/KABOPYDO-nastrojowe-talerz-romb-2-szt-i-trójkąt-2-szt.jpg","medium":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/KABOPYDO-nastrojowe-talerz-romb-2-szt-i-trójkąt-2-szt-800x600.jpg","large":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/KABOPYDO-nastrojowe-talerz-romb-2-szt-i-trójkąt-2-szt-1024x768.jpg","slideshow":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/KABOPYDO-nastrojowe-talerz-romb-2-szt-i-trójkąt-2-szt-1200x590.jpg","banner":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/KABOPYDO-nastrojowe-talerz-romb-2-szt-i-trójkąt-2-szt-1920x555.jpg"},{"meta":{"desc":"","caption":""},"full":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/KABOPYDO-kubek-Twiggy-producent-AVANT-04.jpg","medium":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/KABOPYDO-kubek-Twiggy-producent-AVANT-04-800x536.jpg","large":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/KABOPYDO-kubek-Twiggy-producent-AVANT-04-1024x685.jpg","slideshow":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/KABOPYDO-kubek-Twiggy-producent-AVANT-04-1200x590.jpg","banner":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/KABOPYDO-kubek-Twiggy-producent-AVANT-04-1920x555.jpg"},{"meta":{"desc":"","caption":""},"full":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/KABOPYDO-Kubek-Modern-producent-AVANT-07.jpg","medium":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/KABOPYDO-Kubek-Modern-producent-AVANT-07-800x536.jpg","large":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/KABOPYDO-Kubek-Modern-producent-AVANT-07-1024x685.jpg","slideshow":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/KABOPYDO-Kubek-Modern-producent-AVANT-07-1200x590.jpg","banner":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/KABOPYDO-Kubek-Modern-producent-AVANT-07-1920x555.jpg"},{"meta":{"desc":"mHalf","caption":""},"full":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/KABOPYDO-PracTea-06.jpg","medium":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/KABOPYDO-PracTea-06-800x537.jpg","large":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/KABOPYDO-PracTea-06-1024x687.jpg","slideshow":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/KABOPYDO-PracTea-06-1200x590.jpg","banner":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/KABOPYDO-PracTea-06-1920x555.jpg"},{"meta":{"desc":"mHalf","caption":""},"full":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/KABOPYDO-PracTea-04-filiżanka.jpg","medium":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/KABOPYDO-PracTea-04-filiżanka-800x566.jpg","large":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/KABOPYDO-PracTea-04-filiżanka-1024x724.jpg","slideshow":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/KABOPYDO-PracTea-04-filiżanka-1200x590.jpg","banner":"http://magazynsmak.pl/wp-content/uploads/2015/02/KABOPYDO-PracTea-04-filiżanka-1920x555.jpg"}]

FORMA WYNIKA Z TREŚCI – WYWIAD Z DUETEM KAPO&PYDO

Obserwują ludzi i otoczenie. Tropią niewygody życia codziennego i rozwiązują problemy. Podczas projektowania zwracają uwagę nie tylko na design, ale też na funkcjonalność danego przedmiotu. Obiekty ich autorstwa to wynik wyważenia estetyki i wygody. O źródłach inspiracji, roli designu w kuchni i nowych przedsięwzięciach rozmawiamy z Kasią Borkowską i Tomkiem Pydo, założycielami studio projektowego KAPO&PYDO.

Ile czasu spędzacie przy stole? Nie przy biurku, ale w kuchni?
Nie da się tego jednoznacznie określić. Staramy się, aby jak najwięcej czasu spędzać razem przy posiłkach i ich przygotowaniu. Wszystko zależy od tego, ile mamy pracy danego dnia oraz od wcześniejszych planów. Bardzo lubimy spędzać czas prze stole we dwoje, z rodziną i z przyjaciółmi. Uważamy, że jedzenie połączone z dobrym towarzystwem jest jedną z najprzyjemniejszych chwil w ciągu dnia. Czasami jemy w biegu lub podczas pracy, ale zwracamy uwagę na to, żeby taka sytuacja nie zdarzała się zbyt często.

Pytam dlatego, że spora część projektów Kabo & Pydo ma kuchenne przeznaczenie. Czy kuchnia jest dla was szczególną przestrzenią w mieszkaniu?
Zdecydowanie tak. Daje okazję do wspólnego spędzania czasu, oderwania się myślami od obowiązków, do eksperymentów, testowania nowych smaków. Dla nas jest ona przestrzenią, gdzie nie tylko przygotowujemy i spożywamy posiłki, ale jest również źródłem naszych inspiracji, dających początek niektórym naszym projektom. Tam narodził się pomysł na kubki z przykrywkami PracTea, który zrealizowaliśmy w 2010 roku. Zaobserwowaliśmy, że przy parzeniu herbaty z torebki, zawsze był problem gdzie ją odłożyć po zaparzeniu. Na spodek, który jest mokry od skroplonej pary? Czy biec z nią do kosza na śmieci? I stąd pomysł na przykrywkę, która po odwróceniu staje się naczyniem na torebkę herbaty. Świat składa się ze szczegółów, codzienne czynności potrafią uprzykrzać życie, jeżeli sprawiają trudności. Poprzez zwiększenie funkcjonalności projektowanych przez nas przedmiotów ułatwiamy korzystanie z nich. Równie dużo uwagi w całym procesie projektowania poświęcamy ergonomii, użytym technologiom i materiałom, ekonomii produkcji czy estetyce. Projekt kubków, o których wspomnieliśmy, ma swoją kontynuację w innym materiale. Ich ergonomiczny kształt, który posiada wcięcie na palce, naszym zdaniem idealnie sprawdza się w wersji szklanej. Na targach Ambiente 2015 we Frankfurcie Krośnieńskie Huty Szkła KROSNO S.A zaprezentowały szklanki na zimne napoje naszego projektu, właśnie o tym kształcie. W komplecie jest również karafka o szerokiej średnicy, umożliwiająca umieszczanie w niej dużych kawałków owoców i mięty, nie martwiąc się o to jak je później wyjąć.

Jeszcze 20 lat temu Polacy gotowali i stołowali się w domu z konieczności. Dzisiaj robią to coraz częściej dla przyjemności. Jaką rolę waszym zdaniem mógł odegrać w tej przemianie design? Sami trochę się do tego przykładacie.
Do tej zmiany przyczyniło się wiele czynników społeczno-kulturowych, m.in. migracje do miast i obszarów podmiejskich, zwiększenie dostępu do towarów i usług, szybszy tryb życia i silny trend „slow life”. Tamte czasy pamiętamy dość mgliście. Kojarzą nam się z tradycyjną kuchnią, opasłymi zeszytami naszych mam, z przepisami przekazanymi od babć, ciotek i koleżanek, pożółkłymi wycinkami z gazet dla pań domu oraz z okresem, kiedy półki sklepowe były już zapełnione towarami, ale nie było takiego wyboru jak dzisiaj. Kupowano to, co było dostępne. Wiele osób gotowało codziennie w domu ze względu na zwyczaje i oszczędność, a nie ze względu na przyjemność. Naszym zdaniem z tych czynników wynikała ta konieczność. Dzisiaj mamy dostęp do niezliczonych towarów, informacji i zaawansowanych sprzętów kuchennych, które pozwalają nam na zabawę w kuchni, próbowanie i poszukiwanie. Na wyciągnięcie ręki mamy blogi i prasę o tematyce związanej z jedzeniem, przepisy na potrawy z wielu zakątków świata oraz składniki potrzebne do ich przyrządzenia. Jednocześnie wiele osób ma na to coraz mniej czasu. Dzisiaj gotowanie przestaje być koniecznością, ale świadomym wyborem i właśnie dlatego, naszym zdaniem, stało się przyjemnym spędzaniem czasu. Gotowanie i stołowanie w domu staje się okazją do wspólnego spędzania czasu, zatrzymania się na chwilę w codziennym biegu. Design odgrywa dużą rolę, szczególnie w zmianie zachowań i stylu życia. Dzięki dobrze zaprojektowanym naczyniom, przedmiotom i sprzętom kuchennym znacznie poprawił się komfort i możliwości podczas gotowania i jedzenia. Dużą rolę design odgrywa w sposobie podawania i estetyce jedzenia. W Polsce nadal trwa zwyczaj chowania najlepszej zastawy za szklaną szybą witryny i używanie jej tylko na specjalne okazje. Wynika to z kilku aspektów. W ubiegłych stuleciach porcelana była bardzo drogim i rzadkim dobrem, nazywano ją nawet białym złotem. Dzisiaj jest dostępna, ale stare zwyczaje zakorzeniły się jednak mocno, a tym nowym ustępują powoli. Uważamy, że jedzenie dostarcza silniejszych wrażeń smakowych jeżeli jest funkcjonalnie i estetycznie podane. Warto jest celebrować posiłki. Chcemy uświadomić ludziom, że na to zasługują.

Przy okazji tematu zmian i trendów związanych z jedzeniem i jego przyrządzaniem, chcielibyśmy zwrócić uwagę na to, że najważniejsze jest jednak to co się je – czyli wysoka jakość jedzenia. Nie mam tutaj na myśli ekskluzywnych produktów, ale te ekologiczne, lokalne i sezonowe. W sklepach królują natomiast produkty wysoce przetworzone, opryskiwane, przeładowane konserwantami i antybiotykami. Zdrowe jedzenie jest trudno dostępne i drogie. Producenci żywności tracą zaufanie odbiorców, których bunt najbardziej widoczny jest w sieci. Śledzimy blogi, których autorzy zajmują się propagowaniem ekologicznego stylu życia, w tym również jedzenia. Promują znajomość zielarstwa i dzielą się swoją wiedzą na temat dzikich jadalnych roślin – bez oprysków, zawierających dużo więcej składników odżywczych niż oferowane przez przemysł spożywczy produkty. Blogerzy i fundacje organizują warsztaty o tej tematyce oraz o tym, jak samemu uprawiać balkonowe ogródki. Mamy głęboką nadzieję, że przemysł spożywczy zauważy te działania i ogólne poirytowanie społeczeństwa i coś się zmieni. Póki co świadomi konsumenci biorą sprawy we własne ręce.

Sprzęt kuchenny bywa oryginalnie zaprojektowany, „dizajnerski“, ale często są to realizacje toporne lub przaśne. Wasz koncept kuchennego miksera przyciąga wzrok, jest wręcz drapieżny…
Ten projekt z 2009 roku jest swobodną interpretacją tradycyjnego miksera. Koncept bazuje na zabawie kolorem, dynamiczną formą i jej podziałami, tworzonymi przez ostre „cięcia” powierzchni. Jest to zapis pomysłu, szkic. Na pewno gdyby miał zostać wdrożony do produkcji wymagałby jeszcze trochę zmian i dopracowania pod względem technologii. Wydaje nam się, że toporne i przaśne realizacje często wynikają z braku kompromisu pomiędzy aspektami wizualnymi, użytkowymi i technicznymi. Zdarza się również, że nad projektem wizualnym i użytkowym pracowały osoby, nie mające do tego kompetencji – np. technolodzy bez udziału projektanta form przemysłowych. Dobrze zaprojektowane produkty są wynikiem wypracowania idealnych proporcji wszystkich aspektów. Równie ważny jest dobór odpowiedniego zespołu projektowego i to, aby każdy członek zespołu wiedział jaka jest jego rola, że są to ważne i odpowiedzialne zadania oraz aby zadania te były zgodne z posiadanymi umiejętnościami. Myślę, że kucharze pracujący razem w kuchni nad wspólnymi daniami są idealną metaforą obrazującą pracę w takim zespole.

Kuchnia to nie tylko praca polegająca na przyrządzaniu posiłków ale i konsumpcja. Opowiedzcie o swojej geometrycznej zastawie cateringowej. Pierwsze skojarzenie, które się narzuca, to plaster miodu…
Wbrew pozorom to nie plaster miodu był inspiracją do tego projektu. Punktem wyjścia było założenie aby stworzyć system talerzy na przystawki, który będzie umożliwiał dowolne konfiguracje i jednocześnie będzie porządkował przestrzeń na stole. Zależało nam na tym, aby użytkownik mógł indywidualnie dostosowywać ten produkt, wg. rodzaju i wielkości przystawek, dostępnego miejsca i charakteru spotkania. Dopiero po długim etapie szukania idealnego rozwiązania okazało się, że połączenie sześciokąta, rombu i trójkąta jest tym, które w 100% spełnia kryteria. Najważniejszym aspektem było wyeksponowanie przystawek. Talerze mają bardzo subtelny i minimalistyczny kształt, który sprawia, że zestawione w większe kompozycje współgrają z przystawkami. Talerze przypadły do gustu też użytkownikom indywidualnym, jako naczynia do domu. Bardzo nas cieszy, że użytkownicy potrafią nadać im nowe zastosowania, np. przy podawaniu sushi.

Wśród waszych projektów szczególnie spodobał mi się koncept opakowania jednodniowego soku marchwiowego, forma która w zabawny sposób komunikuje treść, opowiada jakąś historię. Jesteście bardziej przywiązani do treści czy formy?
W naszym przypadku każdy projekt swój początek ma w treści. Najpierw szukamy inspiracji, konstruujemy założenia i brief projektowy. Dopiero potem szukamy takiej formy, która najlepiej odpowie na postawione wymagania użytkowe, ergonomiczne, techniczne itd. I treść i forma są równie ważne. Najistotniejsze jest jednak to, od czego zaczyna się proces twórczy. Naszym zdaniem znalezienie „ładnej” formy i dobranie do niej pasującej ideologii, nie jest dobrą kolejnością. Aby projekt był wartościowy konieczne jest, aby forma wynikała z treści, tak jak jest w przypadku tej butelki soku jednodniowego. Założeniem był projekt butelki na sok marchwiowy, który w jasny i intuicyjny sposób zakomunikuje o zawartości opakowania, potem dopiero został wypracowany kształt butelki-marchewki. Zależy nam na tym, aby nasze projekty opowiadały konkretne historie, wzbudzały w odbiorcach określone emocje. Takimi założeniami kierowaliśmy się także przy projektowaniu kubków dla Polskiej Fabryki Porcelitu AVANT. Na rynek zostały wdrożone 4 kubki: Modern – inspirowany architekturą, dający możliwość układania w wielu kompozycjach, Twiggy – jego ucho nawiązuje do gałązki i pozwala na trzymanie na kilka wygodnych sposobów, Relaks – o pojemności 400 ml, który ma przypominać o chwili tylko dla siebie oraz Stella – po odwróceniu denkiem do góry zobaczycie gwiazdę, ponieważ każdy jest wyjątkowy i niepowtarzalny, tak jak nie ma dwóch identycznych gwiazd w kosmosie.

© Super Paper & Co. 2014

Pierwszy polski kwartalnik o kulturze jedzenia.

ZNAJDZIESZ NAS NA:

code: macchiatocode
Copyright © Super Paper & Co. 2014